10 Makanan Tradisional Skotlandia yang Wajib Dicoba –  Skotlandia, salah satu negara bagian Britania Raya yang terletak di utara pulau utama, tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya, kastil-kastil megah, dan budaya Celtic yang kental, tetapi juga karena tradisi kulinernya yang kaya dan khas. Masakan Skotlandia mencerminkan sejarah panjang negara ini — dari pengaruh Viking dan Romawi hingga teknik memasak kuno masyarakat Highland. Meski beberapa makanan mungkin terdengar unik, atau bahkan ekstrem bagi lidah asing, namun cita rasa dan keotentikannya menjadikan makanan Skotlandia pengalaman kuliner yang tidak terlupakan.

10 Makanan Tradisional Skotlandia

1. Haggis

Tak lengkap membahas kuliner Skotlandia tanpa menyebut haggis. Makanan ini sering dianggap sebagai makanan nasional Skotlandia, dan sekaligus yang paling ikonik — meskipun juga paling kontroversial. Haggis dibuat dari campuran jeroan domba (hati, paru-paru, dan jantung) yang dicincang, dicampur dengan bawang, oatmeal, lemak, rempah-rempah, dan garam. Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam perut domba (atau casing sintetis modern) dan direbus selama beberapa jam. Hasilnya adalah makanan dengan tekstur yang padat, rasa yang kaya, dan aroma rempah yang kuat. Biasanya, haggis disajikan dengan “neeps and tatties”, yaitu tumbukan lobak Swedia (rutabaga) dan kentang. Makanan ini sering menjadi sajian utama dalam perayaan Burns Night, sebuah acara tahunan untuk mengenang penyair nasional Skotlandia, Robert Burns.

2. Scottish Salmon

Skotlandia terkenal di dunia karena produksi salmon berkualitas tinggi. Ikan ini hidup di sungai-sungai dan perairan Skotlandia yang bersih dan dingin, menjadikannya salah satu salmon terbaik secara global. Scottish salmon bisa disajikan dalam berbagai bentuk — dipanggang, diasap, atau mentah sebagai sashimi modern. Salah satu yang paling disukai adalah smoked salmon (salmon asap) Skotlandia, yang terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasa asap yang halus. Biasanya disajikan dengan roti gandum atau sebagai bagian dari sarapan tradisional Skotlandia.

3. Cullen Skink

Cullen skink adalah sup krim ikan asap yang berasal dari kota nelayan Cullen di timur laut Skotlandia. Sup ini biasanya terbuat dari haddock asap, kentang, bawang, dan krim atau susu, sehingga menciptakan rasa yang gurih, lembut, dan menghangatkan. Makanan ini sering disantap sebagai hidangan pembuka atau comfort food saat musim dingin. Tekstur krim yang lembut berpadu dengan rasa asap dari ikan menjadikannya salah satu sup terbaik di Skotlandia.

4. Scotch Pie

Scotch pie adalah pie daging khas Skotlandia yang berukuran kecil dan berbentuk bulat. Biasanya diisi dengan daging domba cincang yang dibumbui dengan lada dan rempah-rempah. Pie ini memiliki kulit pastry yang keras dan renyah, cocok disantap sebagai makanan cepat saji atau camilan saat menonton pertandingan sepak bola Skotlandia. Pie ini sering dijual di toko roti, pasar, atau stadion, dan menjadi favorit banyak warga lokal.

5. Black Pudding

Meski namanya “pudding,” black pudding sebenarnya bukan hidangan penutup. Ini adalah sosis darah yang dibuat dari darah babi atau sapi yang dicampur dengan lemak dan oatmeal, lalu dimasak hingga padat. Black pudding adalah bagian penting dari Full Scottish Breakfast, biasanya digoreng dan disajikan bersama telur, tomat, jamur, sosis, dan hash brown. Rasanya gurih, padat, dan sedikit pedas, cocok bagi mereka yang ingin mencoba rasa autentik dari sarapan Skotlandia.

6. Arbroath Smokie

Makanan khas dari kota Arbroath, Arbroath Smokie adalah ikan haddock asap utuh yang diproses secara tradisional menggunakan kayu lunak. Proses ini melibatkan pengasapan ikan di atas api terbuka dalam tong kayu, menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Ikan ini biasanya disajikan panas dan dimakan langsung dari tulangnya, sering disantap dengan roti mentega atau salad. Rasanya yang lembut, sedikit manis dan berasap menjadikan Arbroath Smokie sebagai makanan khas yang wajib dicicipi.

Baca juga : Rekomendasi Makanan Khas Jawa Tengah yang Menggugah Selera

7. Shortbread

Untuk penggemar makanan manis, shortbread adalah camilan klasik dari Skotlandia. Terbuat dari campuran sederhana tepung, gula, dan mentega (tanpa telur), shortbread memiliki tekstur rapuh dan rasa yang sangat lembut di mulut. Kue ini sering disajikan saat Natal atau sebagai hadiah. Banyak varian modern yang menambahkan cokelat, kacang, atau rasa lainnya, namun versi klasik tetap menjadi favorit.

8. Tablet

Tablet adalah permen tradisional Skotlandia yang dibuat dari gula, susu kental, dan mentega. Teksturnya mirip fudge, namun lebih keras dan lebih manis. Rasa tablet sangat manis dan kaya akan susu — satu gigitan seringkali cukup untuk memuaskan keinginan terhadap gula. Tablet biasanya disajikan dalam potongan kecil dan sangat populer di toko-toko suvenir atau acara keluarga.

9. Bannock

Bannock adalah roti pipih tradisional Skotlandia, yang bisa dibuat dengan atau tanpa ragi. Ada banyak variasi bannock di seluruh Skotlandia, dari yang manis hingga gurih. Salah satu versi paling terkenal adalah Selkirk Bannock, roti manis yang mengandung kismis dan biasanya dimakan dengan mentega dan teh. Bannock sangat berperan dalam budaya Skotlandia dan sering digunakan dalam perayaan atau ritual kuno.

10. Cranachan

Cranachan adalah hidangan penutup tradisional Skotlandia yang terdiri dari krim kocok, madu, oatmeal panggang, dan raspberry segar. Terkadang ditambahkan sedikit whisky untuk memberikan rasa khas Skotlandia. Cranachan sering disajikan dalam gelas transparan agar lapisannya terlihat — perpaduan rasa manis, asam, gurih, dan sedikit alkohol menjadikannya hidangan penutup yang sangat disukai, terutama saat musim panen raspberry.